最近公司的同事送給了我們,他們自家栽種的有機馬鈴薯🥔,因為送了一大袋,而我們一家人口人數不多,所以分段食用。
然而,由於分段食用,而日期越來越長,馬鈴薯變放的越久,因此,一共放了將近快一個禮拜左右。
而在最後一次準備烹調馬鈴薯🥔,並開始削馬鈴薯時,卻看到了馬鈴薯已變成綠色的表皮。
不過,我還是把綠色的表皮削掉,剩下的馬鈴薯就烤來吃了。後來,跟英國的家人聊天的時候,經家人告知,才發現:「#綠色的馬鈴薯是有毒的」,我的老天鵝啊!
這.............可真的是有受到驚嚇😱。因為,我們已經吃下肚啦!
後來,上網查了文獻,發現真的是有其事。文獻上證明:若馬鈴薯發芽了或是變成綠色了,都會產生一種合成物,稱為:#龍葵鹼Glycoalkaloids,而龍葵鹼是有毒性的,因此不可食用。
不過,文獻上記載,可以先把綠色的部分先切除掉,再來烹煮。(幸好我已經把綠色的部分給削掉了,不過,因為本人比較小心,下次應該會直接丟掉了)
然而,由於我之前很少食用馬鈴薯,應該是說:根本自己沒什麼在煮飯,因為總是在外吃飯,因此都沒有這種常識或是知識😅。
因此,特地寫了這篇文章來告知跟我一樣的老外(老是吃飯在外😂),而現在因為住在英國,不得不自己下廚的人知道。
#綠色或是發芽的馬鈴薯是不可食用的,謝謝。
悄悄話:
- 以上為個人的經驗體驗分享,由於每個人的喜好、感受與價值觀都不太相同,因此僅供參考,謝謝。
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參考文獻:
https://theboatgalley.com/are-green-potatoes-safe-to-eat/